Yüze daha keskin bir hat vermek, çene bölgesini belirginleştirmek, yüzdeki tombul yanaklı görünümü hafifletmek, daha estetik ve karizmatik bir çehre kazanmak için yapılan cerrahi işlemlerden biridir. Hollywood Estetiği olarak da bilinen Bişektomi işleminde, ağız içinden yapılan bir kesi ile yanaktaki fazla yağ dokusu çıkarılır. Yaklaşık bir saat süren işlem sonucu elmacık kemikleri ve çene hattı daha belirgin bir yüz elde edilmiş olur.
Bişektomi, lokal anestezi ile klinik ortamında da yapılabilir. İşlemin ardından birkaç gün sıvı beslenme yeterli olur. Bu işlemle alınan sonuçlar kalıcıdır. Yüz gelişimi tamamlandıktan sonra uygulanabilecek bu işlem, plastik cerrahlar tarafından yapılır.”